Pecorino Cenerino 300 gr

Invecchiato inizialmente per 40 giorni, il pecorino Cenerino viene coperto dalla cenere, in modo da asciugarne l’umidità in eccesso e migliorarne la conservazione. Questo metodo risalente al medioevo, consente una corretta maturazione del formaggio e la sterilità della cenere ne garantisce la genuinità. La pasta risulta compatta e di color giallo paglierino, molto friabile e consistente dal sapore delicato e piacevole.