Rosso dei Neri Orvietano Doc 2021 – Neri

Description

UVAGGIO: Merlot, Montepulciano
ZONA DI PRODUZIONE: Bardano – Orvieto
ALTITUDINE: 250 – 300 m. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA PER ETTARO: 75 Q.li
RESA UVA IN VINO: 60%
VENDEMMIA: Seconda decade di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce per circa 15 giorni mediante numerose bagnature del cappello
FERMENTAZIONE ALCOLICA: in vasche di acciaio inox alla temperatura di 25° C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta
COLORE: Rosso rubino pieno
PROFUMO: Prevalentemente fruttato con spiccate note di ciliegia nera, carruba e la foglia di alloro.
SAPORE: Pieno e caldo. I tannini sono perfettamente integrati con le componenti del vino, il finale è fruttato e lungo
ABBINAMENTO: Primi piatti con sughi rossi, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C